スペシャルな体験を京都でしてきました。エルサルバドル専門の豆を、エルサルバドルの農園で一年働いていた方が直接仕入れ、お話しながら試飲できる「COYOTE」でのお話です。
スタッフのはまちゃんにお勧めされたことがきっかけで、京都の「COYOTE」に行ってきました。ここは、普通のカフェではなかったです。
「アントニーさんの豆から出すわ」
とCOYOTEのお二人が話し合ってるのを見て、コーヒー豆を生産者の名前で識別してるんだ...という所から入り、結局4種類の豆を試飲させていただきました。
そして試飲しながら、生産者のこと、生産地のこと、コーヒー豆の特徴、COYOTEさんのこだわり、営業日以外は何されてるんですか、などなど気になったことを聞けばなんでも答えてくれて。
すごく充実した時間でした。
そして、店を出るときには「もっとコーヒーのことを知りたい」という純粋な想いが湧いてきてて、ちょっぴり嫉妬しました。
それは、自分たちも「もっと〜のことが知りたいな」と感じてもらえるような場所をつくりたいからだと思います。
LINDA HOSTEL 106 のコンセプトは ”人とつながる、世界が広がる” です。誰かとの出会いを通じて、自分の世界を広げていく。
そんな価値を届けたいのですが、それがCOYOTEさんにものの見事に届けられてしまいました。
だからこそ、ちょっと嫉妬もしましたし、それ以上に、何か一緒にしたいという気持ちも沸々と湧いています。
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こういう想いが実現するかは、日頃からどれだけ自分たちがLINDA HOSTEL 106の魅力を磨きつづけられるか。その結果、一緒にやりたいと思ってもらえる場所になれてるかどうかです。
ゲストハウスもカフェもバーも、細部までこだわり、もっともっと魅力的にしていきたい。そう思える素敵なお店での時間でした。
shop : COYOTE
https://www.instagram.com/coyote.coffee/?hl=ja